公眾留言問(wèn)題：熟食餐飲業(yè)鹵肉添加亞硝酸鹽不超標(biāo)違法嗎留言日期：2022-10-29
餐飲戶(hù)使用亞硝酸鹽，但鹵肉是合格的，亞硝酸鹽含量實(shí)測(cè)值≤30mg/kg，該餐飲店是否違法？
回復(fù)部門(mén): 執(zhí)法稽查局回復(fù)時(shí)間：2022-11-01
答復(fù)：按照二〇一二年五月二十八日，衛(wèi)生部和食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合發(fā)布的2012年第10號(hào)公告規(guī)定：為保證食品安全，確保公眾身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例的規(guī)定，現(xiàn)決定禁止餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀），自公告之日起施行。 餐飲戶(hù)不得采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽。 餐飲戶(hù)銷(xiāo)售自制食品檢出亞硝酸鹽的，按照《食品安全法》第124條第一款第三項(xiàng)“（三）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；”處理。
