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餐飲服務單位原料庫房要求是什么？

發(fā)布時間：2023-12-06    來源：中國品牌質量網    瀏覽量：

　　問：餐飲服務單位原料庫房要求是什么?

　　答：根據食品貯存條件，設置相應的食品庫房或存放場所，必要時設置冷凍庫、冷藏庫。庫房應設有通風、防潮、防止有害生物侵入的裝置(防蠅窗、擋鼠板等)。同一庫房內貯存不同類別食品和非食品(如食品包裝材料等)，應分設存放區(qū)域，不同區(qū)域有明顯的區(qū)分標識。庫房內應設置足夠數量的存放架，其結構及位置能使貯存的食品和物品離墻離地，距離地面應在10cm以上，距離墻壁宜在10cm以上。